BouLeVarD
4648
Mittags vertraut,
abends überraschend —
ein Ort, der beides
zugleich sein darf.
Zwei Gesichter,
eine Adresse
Im Herzen der Greifswalder Altstadt, in der Langen Straße, öffnet das Boulevard 4648 täglich seine Türen — und wandelt sich mit dem Licht des Tages.
Was mittags nach Hausmannskost und Wärme schmeckt, wird abends zu einer Küche, die Grenzen verschiebt: regionale Zutaten treffen auf japanische Technik, Vertrautheit begegnet Überraschung.
Dahinter steckt David Grebner — aufgewachsen in einer Küche, in der immer gekocht wurde. Diese Neugier hat er nie abgelegt.
Vertraute Küche,
ehrliche Preise
Das Tagesgericht wechselt täglich — je nach Saison, Markt und Laune. Grützwurst mit Kartoffeln, hausgemachte Suppe, was gerade passt. Ehrlich, satt, ohne viel Schnickschnack.
10,50 €
Gehobene Küche,
ohne Kompromisse
Wenn die Mittagsgäste gegangen sind, wird die Küche mutiger. Japanische Techniken treffen auf frische Meeresfrüchte, Einflüsse aus Berlin, Hamburg und Bordeaux landen auf dem Teller. Alles handgemacht — nichts davon zufällig.
David
Grebner
„Die Begeisterung fürs Kochen kam durch Oma und Mutter — wir haben immer gekocht."
Das Handwerk hat er gelernt, die Neugier hat er selbst mitgebracht. Nach Jahren in Berliner und Hamburger Küchen ist David Grebner in Greifswald gelandet — und geblieben.
Im Boulevard 4648 kocht er so, wie er es mag: bodenständig und präzise, vertraut und überraschend.
„Mittags Grützwurst, abends Seeigel."
Tisch
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Lange Straße 46/48
17489 Greifswald
Abend 17:30 - 21:00 Uhr